Roggen – das Gesundheitskorn

Roggen ist ein wahrer Alleskönner in der Kornkammer. Er bietet einen gesunden Mix aus Kohlenhydraten, reichhaltigen Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß. Das Sättigungsgefühl ist dadurch auch viel langanhaltender. Dazu gesellen sich noch reichlich Mineralstoffe sowie eine gute Portion B-Vitamine. Brote und Brötchen aus Roggen liefern zudem Lysin, ein lebenswichter Eiweißbaustein, von dem Wissenschaftler vermuten, dass er eine antidepressive Wirkung besitzen soll.