Buchweizen – der Knochenstarkmacher

Lysin ist ein essentieller Eiweißbaustoff der unter anderem für starke Knochen sorgt. Im Buchweizen steckt dieser Stoff dreimal so viel wie in anderen Getreidesorten. Reichlich Vitamin E und B1 bzw. B2 findet sich ebenfalls in den Körnern sowie Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Calcium und Magnesium. Wer Wert auf gesunde Haut und Haare legt, sollte ebenfalls keinen Bogen um den Buchweizen machen. Hier lassen sich nennenswerte Mengen an die dafür wichtige Kieselsäure finden.